초당옥수수 효능, 먹는법, 요리법, 손질법, 보관법, 고르는법, 가격 등

안녕하세요! 쓸지식입니다 :)

오늘은 달기로 유명한 초당옥수수에 대해서 알아볼까 합니다!

지금부터 시작할게요:)

옥수수가 이렇게 달수 있나! 초당옥수수

#1. 초당옥수수란?

초당옥수수는 식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수를 말합니다. 씨알이 쭈글쭈굴하고 발아율이 낮은 편이지만 당분의 함량은 단옥수수보다 2~3배 높아 쪄먹기에 좋습니다.

초당옥수수는 너무 달아서 통조림으로 가공되지는 않고 생식용이나 냉동용으로 이용되는데요. 수확한 뒤 곧바로 이용한 느것이 단맛이 높고 신선도도 높습니다. 익혀 먹을 때는 물에 삶지 말고 수증기로 쪄야 단맛이 저하되지 않으며 설탕이나 소금 등의 첨가물을 넣으면 특유의 맛고 향을 잃게되는 특징이 있습니다.

#2. 초당옥수수 효능

#2-1. 변비 개선

초당옥수수는 섬유질이 풍부하여 변비개선이 도움을 줍니다. 섬유질 성분을 섭취할 경우 장의 활동이 원활해지기 때문에 체중 조절과 변비 예방에 탁월한 효능을 보입니다. 또한 초당옥수수는 일반 옥수수보다 수분을 많이 함유하고 있어 우리 몸의 수분을 보충해주기 때문에 건강 간식으로 매우 좋습니다.

#2-2. 심혈관 질환 예방

초당옥수수는 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다. 또한 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환 및 암 예방, 면역력 향상에 효과적입니다.

#2-3. 체중 감량

초당옥수수는 섬유질이 많이 함유되어 있고 포만감이 높기 때문에 다이어트 식품으로 제격입니다. 초당옥수수는 찰옥수수보다 수분이 많고 탄수화물이 적어 다이어트에 매우 효과적입니다. 또한 글루텐 성분이 없기 때문에 체중감량할때 섭취하시면 좋은 음식입니다.

#2-4. 피부미용

초당옥수수에는 다양한 비타민 성분이 함유되어 있어 피부미용에 도움을 주며 주근깨와 기미 제거에 효과적입니다. 또한 초당옥수수에는 항산화 성분을 함유하고 있어 피부 재생을 도와 젊은 피부를 유지할 수 있도록 도와줍니다.

#3. 초당옥수수 고르는법, 손질법, 보관법

초당옥수수를 고를때는 껍질이 선명한 녹색이고 마르지 않아 촉촉한지 확인해주세요. 또 수염이 꾸덕하게 흙갈색으로 떡진 상태인게 좋습니다. 이후 손으로 만졌을 때 가볍지 않고 무게가 듬직하고 든든한 정도인 것을 골라주세요

초당옥수수를 손질할 때는 옥수수 안쪽의 연한 속껍질을 2~3겹 정도 남겨두고 질긴 겉껍질을 모두 벗겨줍니다. 속껍질을 벗겨준 다음 옥수수수염을 한번에 잡아서 당겨 때내주시면 됩니다.

초당옥수수는 구입 즉시 드시는걸 추천드리며, 냉동시에는 키친타월로 초당옥수수를 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉동보관 하시면 되겠습니다.

 

#4. 초당옥수수 요리법, 먹는법

#4-1. 찐 초당옥수수

초당옥수수의 단맛을 잃지 않기 위해서는 물에 담궈서 삶는게 아니라 수증기로 쪄주셔야 합니다. 찜기에 옥수수를 올린 후 10~15분 정도 쪄주시면 완성입니다.

#4-2. 마약 초당옥수수

초당옥수수를 버터를 두른 팬에 노릇하게 구워줍니다. 이후 초당옥수수 알만 모두 빼내주세요(이 과정이 귀찮으시다면 그냥 하셔도 무방합니다). 이후 마요네즈, 파슬리가루, 칠리파우더, 그릭요거트 등을 섞어 베이스 소스를 만들어 군 초당옥수수에 베이스소스를 바른 후 파마산 가루를 입혀내면 완성입니다. 요즘 같이 더운 날씨에 맥주 안주로 딱입니다!

#5. 초당옥수수 가격

초당옥수수는 찰옥수수에 비해 가격이 비싼 편입니다. 10개 15,000원 ~ 20,000원 선에서 구입 가능하나 가끔 타임딜을 통해 저렴하게 세일하오니 참고하셔서 현명한 구매하시기 바랍니다!

 

오늘은 옥수수의 왕! 초당옥수수에 대하여 알아보았습니다.

아기들 간식이나 어른들 맥주 안주로 매우 좋은 식자재이니 한번 드셔보세요 :)

오늘의 포스팅은 여기서 마치고 다음에 더 쓸데있는 지식나눔으로 돌아오겠습니다.

이 공간을 방문하시는 모든 분들의 하루가 행복하길 바랍니다.

감사합니다!