줄기상추 궁채나물(뚱채나물) 효능, 먹는법, 요리법, 보관법, 손질법, 부작용, 가격 등

안녕하세요! 쓸지식입니다 :)

한주가 참 빠르게 지나가네요. 월요병에 시달리고 있는 지금! 저는 포스팅으로 극복해볼까 합니다.

오늘은 줄기상추 궁채나물에 대하여 알아볼게요!

 

보기에도 단단해보이는 내이름은 궁채!

 

#1. 궁채나물(줄기상추)란?

중국에서는 황제만이 먹을 정도로 맛과 식감이 좋은 궁채는 다른 말로 뚱채나물, 줄기상추라 불리우기도 합니다. 일본에서는 해파리를 씹는 맛과 비슷하다 하여 산해파리라 불리며 로메인이라는 공식 명칭도 있습니다. 줄기 상추는 중국에서 유래하여 때대로 차이니스 레터스라고 불리기도 합니다.

아삭아삭한 식감이 일품인 이 채소는 밥반찬이나 고기, 일식 등 다양한 음식에 조화가 가능합니다. 국내에 소개된지 얼마 되지 않은 생소한 제품이지만 미식가들 사이에서는 이미 맛있는 채소로 소문이 자자하다고 해요

#2. 궁채나물(줄기상추) 효능

#2-1. 변비예방, 다이어트 식품

 

 

궁채나물에 함유되어있는 식이섬유는 장 활동을 활발하게 해줘 변비를 예방해줍니다. 또 풍부한 식이섬유로 인해 포만감을 줘 다이어트 식품으로 제격입니다.

#2-2. 고혈압 예방

 

 

궁채는 칼륨 성분이 풍부하여 체내에 쌓여있는 염분을 밖으로 배출해줘 고혈압이나 각종 성인병 예방에도 탁월한 효과를 지니고 있습니다.

#2-3. 눈 건강

 

 

궁채는 이름에도 알 수 있듯 상추와 비슷한 성분을 가지고 있습니다. 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 시력을 보호하고 야맹증을 예방해줘 눈 건강에 탁월합니다.

#2-4. 피로회복

 

 

궁채에는 비타민A뿐 아니라 비타민B와 비타민C도 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 몸의 기운을 북돋아주고 피로를 없애주는데 많은 도움을 줍니다.

#2-5. 면역력 강화

 

 

우리 몸의 에너지를 만드는 과정에서 부산물이 생성되며 이 부산물은 생체조직을 공격하고 세포를 손상시키는데 이를 활성산소라 합니다. 활성산소는 면역력을 약하게 해주지만 비타민C가 풍부한 궁채는 활성산소를 없애 면역력 향상에 큰 도움을 줍니다.

#3. 궁채나물 고르는법, 손질법, 보관법

 

 

궁채는 색이 밝고 만졌을 때 단단하고 탄성있는 걸 고르는게 좋습니다. 오도독한 식감이 일품인 채소이기 때문에 그렇습니다. 고르실 때 변색이 되어있지 않은지 꼼꼼하게 확인해주세요.

이렇게 고른 궁채는 깨끗히 씻은 후 채칼로 줄기의 껍질을 제거해줍니다. 줄기 껍질은 딱딱하고 식감이 좋지 않기 때문입니다. 손질이 귀찮으시다면 인터넷을 통해 손질이 완료된 궁채를 구입하시는 것도 좋은 방법입니다.

보관의 경우 신문지에 싸서 냉장보관하면 2~3일 정도 보관이 가능합니다. 또 끓는물에 살짝 데쳐낸 후 얼려서 냉동해 소본 보관하시면 더 오래 보관하실 수 있어요. 냉장이나 냉동으로 식감이 파괴되는걸 막고 싶으시다면 햇볕이나 건조기에 건조한 뒤 물에 2~3시간 불려 드시면 기존의 식감을 그대로 살려 드실 수 있습니다.

#4. 궁채나물 요리법

#4-1. 궁채나물 볶음

 

 

손질된 궁채를 찬물에 한번 행궈준 뒤 물기를 뺍니다. 이후 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐준 후 물기를 뺀 후 들기름과 다진마늘, 간장으로 간을 맞춘 뒤 들깨가루를 넣어 드시면 오도독하고 고소한 식감과 풍미가 일품인 궁채나물볶음이 완성됩니다.

#4-2. 궁채나물 장아찌

 

 

건조한 궁채나물을 물에 불리거나 손질된 생 궁채나물을 장아찌 육수로 만들어 3일 이상 재워둔 뒤 먹습니다. 궁채나물 특유의 식감을 그대로 살려드실 수 있습니다. 궁채나물 장아찌는 고기와의 궁합도 일품이니 함께 드셔보는걸 추천합니다.

#4-3. 궁채나물 무침

 

 

궁채나물을 데친 상태에서 볶지 않고 고추장이나 간장으로 양념하여 무쳐서 드시는 것도 추천합니다. 궁채나물은 오도독한 식감을 살리는게 중요한데, 데친 후 볶기까지 하면 이 식감이 사라지는걸 막을 수 없죠. 그대로 무쳐드시면 볶음보다 더 좋은 식감으로 드실 수 있습니다.

#5. 궁채나물 부작용

궁채나물은 줄기상추라는 또 다른 이름에서 알 수 있듯 먹었을 때 졸릴 수 있습니다. 그렇지만 너무 신경쓸 정도는 아니에요 :) 또 궁채나물 섭취 후 눈이 가렵거나 뻑뻑한 경우 복용을 중단하시고 병원에 가보시길 권장합니다.

#6. 궁채나물 가격

궁채나물은 1kg 10,000원 내외로 구입하실 수 있습니다. 인터넷을 통해 합리적으로 구매하시기 바랍니다!

 

지금까지 줄기상추, 뚱채나물 이라고도 불리는 궁채나물에 대하여 알아보았습니다.

오늘의 포스팅은 여기서 마치고 다음에 더 쓸데있는 지식나눔으로 돌아오도록 할게요

이 공간을 방문하시는 모든 분들의 하루가 행복하시기 바랍니다:)