안녕하세요! 쓸지식입니다 :)
오늘은 다이어트 식품으로 제격인 채소를 소개해볼까 합니다.
그것은 바로 모닝글로리 라고 불리우는 공심채입니다.
생소하신 분들이 많으시죠? 저와 함께 파헤쳐볼게요!
#1. 공심채(모닝글로리)란?
줄기 속이 대나무 처럼 비어있는 메꽃과 잎채소를 말합니다. 물을 좋아하여 수생하기 때문에 줄기가 비게되는데 지금은 주로 뭍에서 가꾸지만 물가에서도 잘 자라는 식물입니다.
중국 남부에서 동남아시아에 분포하는 공심채는 우리나라 남부지방에서 재배하기 시작했습니다. 식감이 좋고 각종 비타민과 칼슘, 식이섬유가 풍부해 다이어트에 효과적인 식품입니다.
줄기가 30~40cm가량 자랐을 때 줄기 밑동을 5~6마디 남기고 수확합니다. 남겨진 5~6마디에서 새순이 재생하여 자라므로 서리 올 때까지 5회 이상 수확이 가능하며 씨를 직접 뿌릴 경우 6월 중하순부터 수확이 가능합니다.
#2. 공심채(모닝글로리) 효능
#2-1. 다이어트 식품
공심채의 줄기에는 항산화 작용을 통해 체중을 줄이는데 효과적인 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있습니다. 또한 각종 비타민과 칼슘, 다이어트에 효과적인 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주고 뼈를 튼튼하게 하며 다이어트에 굉장히 효과적인 식품입니다.
#2-2. 면역력 향상 및 노화방지
공심채에 함유되어 있는 베타카로틴을 비롯한 비타민A, B, C, 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주고 피로를 풀어주며 피부에 충분한 혈액이 돌게하여 피부를 건강하고 탄력있게 해줍니다.
#2-3. 성장 발육
공심채는 시금치에 비해 칼슘이 2배, 미나리에 비해 3배나 많이 들어있어 성장기 아이들의 뼈를 튼튼하게 해주고 성장 발육에 큰 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 마그네슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 효과적입니다.
#2-4. 빈혈 예방
공심채에는 헤모글로빈 생성에 필수적인 철분을 비롯한 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 생리 시 여성의 빈혈을 예방해주고 임산부에게도 효과적입니다. 또 철분이 시금치보다 1.5배 많은 양이 함유되어 있고 섬유질도 시금치에 비해 3.5배 함유되어 있어 빈혈 증상 개선과 예방에 좋은 작용을 합니다.
#3. 공심채(모닝글로리) 고르는법, 손질법, 보관법
공심채는 전체적으로 파릇파릇하고 잎사귀와 줄기가 탄력있는 것을 고르며 깨끗하고 누렇게 변하지 않은 것을 골라주시는게 좋습니다.
이렇게 고른 공심채는 흙과 지저분한 것을 털어준 뒤 오돌토돌한 돌기는 굵은소금으로 비벼주시면 깔끔하게 정리할 수 있습니다. 이렇게 정리가 끝나면 흐르는 물에 깨끗히 한번 씻어내주시면 됩니다.
공심채를 오래 보관하시고자 한다면 흙을 털어내지 않은 상태에서 신문지에 싸 냉장보관하거나 손질이 끝난 공심채를 살짝 데쳐서 냉동실에 보관하실수도 있습니다.
#4. 공심채 요리법
#4-1. 공심채 볶음(모닝글로리)
동남아 여행을 다녀오신 분들이라면 한번쯤은 드셔보셨을 법한 동남아에서는 굉장히 대중적인 음식입니다. 쓴맛이 없고 거부감을 일으킬만한 향도 없어 누구나 편하게 즐기실 수 있는 음식입니다. 굴소스와 간장, 올리고당 등을 섞어 만든 양념장에 공심채를 볶으면 완성입니다.
#4-2. 공심채 불고기(우삼겹 공심채 볶음)
공심채는 우리나라에서 자라는 산나물에 비해 향이 독특하지 않고 식감이 좋아 이런저런 요리에 잘 어울리는 채소입니다. 불고기 양념에 공심채를 넣어 함께 볶아내시면 훌륭한 비쥬얼에 불고기의 식감을 두배로 살려주는 맛있는 요리가 완성됩니다.
#4-3. 공심채 무침
공심채 볶음이 동남아 지방의 전통 요리 스타일이라면 우리나라 식으로는 무쳐먹는 방법이 있겠죠? 데친 공심채에 멸치액젓과 된장 또는 고추장, 소금 간 등으로 간을 해서 무쳐드시면 훌륭한 밥반찬으로 먹을 수 있습니다
#5. 공심채 가격
공심채는 500g에 5,000원 내외로 거래됩니다. 가격이 비싸지 않고 요즘이 제철이니 구입하셔서 다양한 요리로 만들어 드셔보시길 권장합니다 :)
지금까지 다이어트 식품으로 제격인 공심채(모닝글로리)에 대하여 알아보았습니다.
오늘은 여기서 포스팅을 마치고, 다음에 더 쓸데있는 지식 나눔으로 돌아오겠습니다!
이 공간에 방문하시는 모든 분들의 하루가 행복하길 바랍니다.
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